Borsch

Borscht
A bowl of borscht garnished with dill and a dollop of smetana (sour cream)
Một bát borscht trang trí với thì là và Smetana
Tên khácBorsch, borshch, borsht, bortsch
LoạiSúp
Xuất xứUkraine[1][2][3]
Vùng hoặc bangĐông ÂuBắc Á
Ẩm thực quốc gia kết hợpUkraine, Nga, Belarus, Ba Lan, Lithuania, RomaniaMoldova
Thời gian nấu 3 hours to 6 hours
Nhiệt độ dùngNóng hoặc lạnh
Thành phần chínhCủ dền
Biến thểborscht xanh,
borscht trắng

Borsch (còn gọi là borscht, bortsch, borstch, borsh, borshch; tiếng Ukraina: борщ) là một món súp có nguồn gốc ở Ukraina[4], phổ biến ở nhiều quốc gia Đông và Trung Âu. Ở phần lớn các nước, củ dền là thành phần chính cho món ăn này[5][6] khiến cho nó có màu đỏ tía. Ở một số nước, cà chua mới là thành phần chính còn củ dền là nguyên liệu thứ hai.

Riêng ở Nga thì củ cải đỏ mới là nguyên liệu chính và đây là một món khai vị cho bữa tiệc. Món súp Borsch được ăn kèm với bánh mì đen.

Tham khảo

  1. ^ Schultze (2000), tr. 65–66.Lỗi sfnp: không có mục tiêu: CITEREFSchultze2000 (trợ giúp)
  2. ^ Marks (2010), tr. 196–200, "Borscht".Lỗi sfnp: không có mục tiêu: CITEREFMarks2010 (trợ giúp)
  3. ^ Burlakoff (2013), Chapter 2.Lỗi sfnp: không có mục tiêu: CITEREFBurlakoff2013 (trợ giúp)
  4. ^ Sydney Schultze. Culture and customs of Russia. Greenwood Pub Group(2008) pp. 65-66
  5. ^ Definition of Borscht Lưu trữ 2013-06-17 tại Wayback Machine by Vladimir Dal (in Russian)
  6. ^ William Pokhlyobkin about borshch (in Russian)
Hình tượng sơ khai Bài viết liên quan đến ẩm thực này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.
  • x
  • t
  • s
Hình tượng sơ khai Bài viết liên quan đến Ukraina này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.
  • x
  • t
  • s


  • x
  • t
  • s
  • Thể loại Thể loại: Súp Nga
  •  Cổng thông tin Thực phẩm
  • Tư liệu liên quan tới Soups of Russia tại Wikimedia Commons
  • x
  • t
  • s
Lịch sử
  • Ancient Israelite cuisine
  • 1902 Kosher Meat Boycott
  • American Chinese restaurant patronage
Thể loại
  • American Jewish
  • Ashkenazi
  • Bukharan
  • Ethiopian
  • Israeli
  • Mizrahi
  • Sephardi
  • Syrian Jewish
  • Ugandan Jewish
  • Yemenite
Luật ăn kiêng tôn giáo
và các điều khoản liên quan
  • Fleishig
  • Kashrut
  • Kitniyot
  • Kosher
  • Kosher airline meal
  • Kosher for Passover
  • Kosher restaurant
  • Kosher style
  • Mashgiach
  • Milchig
  • Pareve
  • Shechita
  • Treif
Đầu bếp
  • Ron Ben-Israel
  • Laura Frankel
  • Ina Garten
  • Gil Marks
  • Joan Nathan
  • Ruth Reichl
  • Eyal Shani
  • Michael Solomonov
  • Yotam Ottolenghi
  • Molly Yeh
Ẩm thực tôn giáo
  • Apples and honey
  • Brisket
  • Challah
  • Charoset
  • Dabo kolo
  • Etrog
  • Hanukkah gelt
  • Maror
  • Matzo
  • Mishloach manot
  • Mouna
  • Pain petri
  • Pekalach
  • Pesaha appam
  • Showbread
  • Teiglach
  • Zeroa
Bánh mì Ashkenazi
  • Babka
  • Challah
  • Onion roll
  • Pletzel
  • Pumpernickel
  • Rye Bread
Bánh mì Sephardi và Mizrahi
  • Bolo
  • Challah
  • Jachnun
  • Kubaneh
  • Lachooh
  • Laffa
  • Lahmacun
  • Lavash
  • Malawach
  • Manakish
  • Markook shrek
  • Mouna
  • Pain petri
  • Pita
  • Pitot
  • Taboon bread
  • Water challah
Bánh mì người Do Thái Ethiopia
  • Injera
Bánh mì tròn và tương tự
  • Bagel
  • Bagel Bites
  • Bagel toast
  • Bagel with cream cheese
  • Bialy
  • Everything bagel
  • Montreal-style bagel
  • New York style bagel
  • Pizza bagel
Bánh nướng chảo
  • Appam
  • Atayef
  • Blintz
  • Chremslach
  • Keftes
  • Keftes de prasa
  • Latke
  • Mofletta
  • Noodle latkes
  • Shakshuka
Bánh ngọt
và tráng miệng
  • Apple strudel
  • Atayef
  • Babka
  • Bambalouni
  • Basbousa
  • Bolo
  • Carrot pudding
  • Bánh pho mát
  • Bánh cà phê
  • Crumb cake
  • Dobosh
  • Flourless chocolate cake
  • Halva
  • Halvah
  • Halvah ice cream
  • Honey cake
  • Jewish apple cake
  • Jordan almonds
  • Kogel mogel
  • Krantz cake
  • Krembo
  • Kugelhopf
  • Lekach
  • Linzer torte
  • Lokum
  • Malabi
  • Marzipan
  • Milky
  • Mofletta
  • Bánh pho mát New York
  • Bánh mận
  • Poppy seed roll
  • Sesame seed candy
  • Sfinj
  • Sfinz
  • Sponge cake
  • Sufganiyot
  • Strudel
  • Streuselkuchen
Cookies
  • Alfajores
  • Biscochos
  • Black and white cookie
  • Chinese cookie
  • Egg kichel
  • Duvshaniot
  • Hamantaschen
  • Honey buttons
  • Jewish almond cookie
  • Jødekager
  • Kichel
  • Kipfel
  • Linzer cookie
  • Ma'amoul
  • Macaroons
  • Mandelbread
  • Rainbow cookie
  • Rugelach
  • Tahini cookie
Pastries
Fried foods
  • Blintz
  • Buñuelo
  • Brik
  • Carciofi alla giudia
  • Churro
  • Falafel
  • Fatoot
  • Fatoot samneh
  • Fish and chips
  • Fried cauliflower
  • Fritas de prasa
  • Gribenes
  • Jelly doughnut
  • Keftes
  • Keftes de prasa
  • Kibbeh
  • Ktzitzot Khubeza
  • Latke
  • Matzah brei
  • Noodle latkes
  • Potatonik
  • Sfinj
  • Sufganiyot
  • Teiglach
  • Tulumba
Dumplings, pastas and grain dishes
  • Bsisa
  • Bulgur
  • Couscous
  • Dampfnudel
  • Egg noodles
  • Dolma
  • Farfel
  • Freekeh
  • Gefilte fish
  • Germknödel
  • Gondi
  • Kasha
  • Kasha varnishkes
  • Kneidlach
  • Kreplach
  • Kibbeh
  • Kubbeh
  • Lokshen kugel
  • Macaroni hamin
  • Manti
  • Matzo ball
  • Orez Shu'it
  • Pelmeni
  • Pierogi
  • Pilaf
  • Ptitim
  • Shirin polo
  • Shlishkes
  • Soup mandels
  • Tabbouleh
  • Tahdig
  • Vareniki
Casseroles and savory baked dishes
  • Brisket
  • Cholent
  • Hamin
  • Holishkes
  • Jerusalem kugel
  • Kishka
  • Knish
  • Ktzitzot Khubeza
  • Kugel
  • Lokshen kugel
  • Matzo lasagna
  • Pom
  • Potato kugel
  • Potatonik
  • Sólet
  • Stuffed artichoke
  • Stuffed cabbage
  • Stuffed peppers
  • Tagine
Snacks and other baked goods
Sandwiches
  • Pastrami on rye
  • Rachel
  • Reuben
  • Sabich
  • Shawarma
Egg dishes
  • Beitzah
  • Fatoot samneh
  • Haminados
  • Hardboiled egg
  • Matzah brei
  • Matzoquiles
  • Shakshouka
Meat dishes
  • Brisket
  • Cholent
  • Chopped liver
  • Corned beef
  • Doro wat
  • Gribenes
  • Gondi
  • Hamin
  • Helzel
  • Hot dog
  • Jerusalem mixed grill
  • Kebab
  • Kibbeh
  • Kishka
  • Kofta
  • Merguez
  • Miltz
  • Montreal smoked meat
  • Pargiyot
  • Pastilla
  • Pastrami
  • Plov
  • Shawarma
  • Skewered goose liver
  • Schmaltz
  • Shish kebab
  • Shish taouk
  • Tagine
Fish dishes
  • Chraime
  • Dressed herring
  • Fish and chips
  • Gefilte fish
  • Gravlax
  • Herring
  • Ikra
  • Kipper
  • Lox
  • Pescado frito
  • Pickled herring
  • Schmaltz herring
  • Smoked salmon
  • Smoked whitefish
  • Tunafish
  • Tuna salad
  • Tuna salad sandwich
  • Vorschmack
  • Whitefish salad
Salads and pickles
  • Apio
  • Eggplant salad
  • Israeli salad
  • Kosher dill pickle
  • Matbucha
  • Pickled cucumber
  • Tabbouleh
  • Torshi
Vegetable dishes
  • Borani
  • Dolma
  • Stuffed cabbage
  • Tzimmes
Soups and stews
  • Adom kubbeh
  • Avgolemono
  • Borscht
  • Chamo kubbe
  • Chicken noodle soup
  • Chamin
  • Chamo kubbeh
  • Cholent
  • Ghormeh sabzi
  • Gondi
  • Hamusta kubbeh
  • Matzo ball soup
  • Msoki
  • Poike
  • Sanbat wat
  • Schav
  • Sofrito
  • Tarator
Cheeses and other dairy products
  • Akkawi
  • Ayran
  • Clarified butter
  • Cottage cheese
  • Cream cheese
  • Farmer's cheese
  • Feta
  • Kashkaval
  • Kefir
  • Labneh
  • Quark
  • Sirene
  • Smen
  • Smetana
  • Sour cream
  • Strained yogurt
  • Tzfat cheese
Condiments, dips and sauces
  • Applesauce
  • Amba
  • Baba ghanoush
  • Charoset
  • Chrain
  • Filfel chuma
  • Harissa
  • Hilbeh
  • Hummus
  • Horseradish
  • Muhammara
  • Mustard
  • Resek avganiyot
  • Spicy brown mustard
  • Tahini
  • Zhoug
Beverages
  • Arak
  • Beer
  • Boukha
  • Cel-Ray
  • Dr. Brown's
  • Egg cream
  • Gazoz
  • Grape juice
  • Kedem
  • Mint lemonade
  • Manischewitz
  • Mint tea
  • Pomegranate juice
  • Seltzer
  • Tallah
  • Vodka Perfect
  • Wine
Herbs, spices and seasonings
  • Anise
  • Baharat
  • Cardamom
  • Cinnamon
  • Consommé
  • Dried onion
  • Everything bagel seasoning
  • Hawaij
  • Montreal steak seasoning
  • Licorice root
  • Nigella seeds
  • Poppy seed
  • Sesame seeds
  • Za'atar
Related lists
  • List of foods with religious symbolism
  • List of Jewish cuisine dishes
  • List of kosher restaurants
  • List of restaurants in Israel
  • Thể loại Thể loại
  • Sách Wikipedia Recipes
  • Thực phẩm
  • Israel The Israel Portal