O cetoză este o monozaharidă care conține doar o singură grupă de cetonă în moleculă. [1][2] Având trei atomi de carbon, dihidroxiacetona este cea mai simplă cetoză și singura care nu prezintă activitate optică.
Referințe
^Lindhorst, Thisbe K. (). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (ed. 1st). Wiley-VCH. ISBN 3-527-31528-4.
^Robyt, John F. (). Essentials of Carbohydrate Chemistry (ed. 1st). Springer. ISBN 0-387-94951-8.
