Bazlama
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | pa pla i pa |
| Ingredients principals | farina de blat |
El bazlama és un pa pla turc. Es pot definir com un pa pla d'una sola capa, de forma circular i que posseeix una molla de color groc cremós de textura esponjosa molt característica. De gruix mitjà té uns 3 cm i el diàmetre pot oscil·lar entre 10 i 20 cm.
És un pa popular a Turquia que s'elabora amb una massa a base de farina de blat, aigua, llet, llevat i sal comuna.[1] Després d'unes 2 o 3 hores de fermentació, es fan masses de 200 a 250 grams i s'arrodoneixen, s'aixafen i s'escalfen al forn sobre una planxa. Durant la seva cocció es solen capgirar una vegada. S'acostumen a consumir frescos, a mesura que surten del forn.
Vegeu també
- Pide
- Tandır ekmeği
- Yufka
Referències
- ↑ Beatrice Ojakangas. The Soup & Bread Cookbook: More Than 100 Seasonal Pairings for Simple, Satisfying Meals. Rodale, 8 octubre 2013, p. 278–. ISBN 978-1-60961-363-1.
