Danh sách nhà hàng được gắn sao Michelin

Đây là một danh sách của các nhà hàng được chọn đạt ba sao Michelin, ghi nhận trong Cẩm nang Michelin.

Danh sách các nhà hàng 3 sao Michelin theo quốc gia

Bỉ

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Brugge	De Karmeliet	Geert Van Hecke	3 sao từ 1996-2015[1]
Kruishoutem	Hof van Cleve	Peter Goossens
Zedelgem	Hertog Jan	Gert De Mangeleer	2012

Đan Mạch

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Copenhagen	Geranium	Rasmus Kofoed	2016

Đức

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Baiersbronn	Restaurant Bareiss	Claus-Peter Lumpp
Baiersbronn	Schwarzwaldstube	Harald Wohlfahrt
Bergisch Gladbach	Vendôme	Joachim Wissler
Dreis	Sonnora	Helmut Thieltges
Hamburg	The Table	Kevin Fehling	2015
Mannheim	Amador	Juan Amador
Osnabrück	La Vie	Thomas Bühner
Perl	Victor's Gourmet Restaurant Schloss Berg	Christian Bau
Rottach-Egern	Restaurant Überfahrt	Christian Jürgens	2014
Saarbrücken	Gästehaus Erfort	Klaus Erfort
Wolfsburg	Aqua	ven Elverfeld

Hà Lan

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Vaassen	De Leest	Jacob Jan Boerma	2014
Zwolle	De Librije	Jonnie Boer	2004

Hồng Kông

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Hong Kong	8½ Otto e Mezzo Bombana	Umberto Bombana / Edmund Li	2011[2]
Hong Kong	L'Atelier de Joël Robuchon	Olivier Elzer	2012[3]
Hong Kong	Lung King Heen	Chan Yan Tak	2009[3]
Hong Kong	Bo Innovation	Alvin Leung	2014[4]
Hong Kong	Sushi Shikon	Masahiro Yoshitake / Yoshiharu Kakinuma	2014[5]
Hong Kong	T'ang Court	Kwong Wai Keung	2015[6]

Macau

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Ma Cao	Robuchon au Dôme	Francky Semblat	2009[7]
Ma Cao	The Eight	Cheung Tan-leung	2014[8]

Monaco

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Monte Carlo	Louis XV	Alain Ducasse
Monte Carlo	Joel Robuchon	Joel Robuchon

Na Uy

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Oslo	Maaemo	Esben Holmboe Bang	2016

Nhật Bản

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Hiroshima	Nakashima		2013[9]
Kobe	Komago
Kyoto	Chihana	Katsuyoshi Nagata
Kyoto	Hyotei	Yoshihiro Takahashi
Kyoto	Kikunoi Honten	Yoshihiro Murata
Kyoto	Kitcho Arashiyama	Kunio Tokuoka
Kyoto	Mizai	Hitoshi Ishihara
Kyoto	Nakamura	Motokazu Nakamura
Nara	Wa Yamamura
Osaka	Fujiya 1935	Tetsuya Fujiwara
Osaka	Kashiwaya	Hideaki Matsuo
Osaka	Koryu	Matsuo Shintaro
Osaka	Taian
Sapporo	Sushi Tanabe	Masashi Watanabe
Sapporo	Nukumi	Masaki Yamamoto
Sapporo	Molière	Hiroshi Nakamichi
Shōnan	Koan
Toyako	Michel Bras Toya Japon	Cedric Bourassin	2011
Tokyo	Yukimura	Jun Yukimura	2009 [3]
Tokyo	Esaki	Shintaro Esaki	2009 [3]
Tokyo	Ishikawa	Hideki Ishikawa
Tokyo	Kohaku	Koji Koizumi	2016
Tokyo	Kanda	Hiroyuki Kanda
Tokyo	Quintessence	Shuzo Kishida
Tokyo	Ryugin	Seiji Yamamoto
Tokyo	Sushi Yoshitake	Masahiro Yoshitake
Tokyo	Usukifugu Yamadaya	Yoshio Kusakabe
Tokyo	Sukiyabashi Jiro	Ono Jiro
Toyama	Yamazaki	Koji Yamazaki

Pháp

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Chagny	Maison Lameloise	Éric Pras	1979
Eugénie-les-Bains	Les Prés d'Eugénie	Michel Guérard	1977
Fontjoncouse	L'Auberge du Vieux Puits	Gilles Goujon	2010
Illhaeusern	Auberge de l’Ill	Paul Haeberlin	1967
Laguiole	Bras	Michel Bras	1999
Lyon	L'Auberge du Pont de Collonges	Paul Bocuse	1965
Marseille	Le Petit Nice	Gérald Passédat
Megève	Flocons de Sel	Emmanuel Renaut
Paris	L'Arpège	Alain Passard	1996
Paris	L'Astrance	Pascal Barbot
Paris	Le Pavilion Ledoyen	Yannick Alleno	2015[10]
Paris	Epicure (Hôtel Le Bristol Paris)	Éric Fréchon	2009
Paris	Restaurant Guy Savoy	Guy Savoy	2002
Paris	L'Ambroisie	Bernard Pacaud	1988
Paris	Pierre Gagnaire	Pierre Gagnaire
Paris	Le Pré Catelan	Frédéric Anton	2007
Reims	L'Assiette Champenoise	Arnaud Lallement	2014
Roanne	Troisgros	Michel Troisgros	1968
Saint-Bonnet-le-Froid	Régis & Jacques Marcon	Régis Marcon
Saint-Martin-de-Belleville	La Bouitte	René Meilleur & Maxime Meilleur	2015
Saint-Tropez	La Vague d'Or	Arnaud Donckele	2013
Valence	Pic	Anne-Sophie Pic	1939
Vonnas	Georges Blanc	Georges Blanc	1981
Paris	Le Cinq - Hôtel George V	Christian Le Squer	2016
Paris	Plaza Athénée	Alain Ducasse	2016

Singapore

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Singapore	Joël Robuchon	Joël Robuchon	2016 [11]

Tây Ban Nha

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Dénia	Quique Dacosta	Quique Dacosta	2012[12]
Girona	El Celler de Can Roca	Joan Roca	2009[12]
Lasarte-Oria	Martín Berasategui	Martín Berasategui	2001[12]
Larrabetzu	Azurmendi	Eneko Atxa	2012[12]
Madrid	DiverXO	David Muñoz	2014[12]
Sant Pol de Mar	Sant Pau	Carme Ruscalleda	2009[12]
San Sebastián	Akelarre	Pedro Subijana	2007[12]
San Sebastián	Arzak	Juan Mari Arzak	1989[12]

Trung Quốc

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Thượng Hải	T'ang Court	Justin Tangina

Ý

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Alba, Piedmont	Piazza Duomo	Enrico Crippa
Brusaporto	Da Vittorio	Vittorio Cerea
Castel Di Sangro	Reale	Niko Romito	2014
Canneto sull'Oglio	Dal Pescatore	Nadia Santini
Firenze	Enoteca Pinchiorri	Annie Féolde, Italo Bassi & Riccardo Monco
Modena	Osteria Francescana	Massimo Bottura	2011
Rubano	Le Calandre	Massimiliano Alajmo
Rome	La Pergola	Heinz Beck

Thụy Sĩ

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Crissier	Restaurant de l'Hôtel de Ville	Benoît Violier
Fürstenau	Schloss Schauenstein	Andreas Caminada	2011
Basel	Cheval Blanc	Peter Knogl	2015

Vương quốc Anh

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Luân Đôn	Alain Ducasse at the Dorchester	Alain Ducasse	2010
Luân Đôn	Restaurant Gordon Ramsay	Matt Abé[13]	2001
Bray	The Fat Duck	Jonny Lake	2004
Bray	The Waterside Inn	Alain Roux	1982

Hoa Kỳ

Vị trí	Nhà hàng	Đầu bếp	Năm bình chọn
Chicago	Alinea	Grant Achatz	2010
Chicago	Grace	Curtis Duffy	2014
New York City	Le Bernardin	Eric Ripert	2005 [14]
New York City	Eleven Madison Park	Daniel Humm	2012
New York City	Masa	Masa Takayama	2009 Edward
New York City	Per Se	Thomas Keller	2010
New York City	Jean Georges	Mark LaPico
New York City	Chef's Table at Brooklyn Fare	César Ramírez	2014[14]
Yountville, California	The French Laundry[15]	Thomas Keller	2006
St. Helena, California	The Restaurant at Meadowood[15]	Christopher Kostow	2011
San Francisco	Benu	Corey Lee	2014 [16][17]
San Francisco	Saison	Joshua Skenes	2014 [16][18]
Los Gatos, California	Manresa	David Kinch	2015

Các nhà hàng từng đạt 3 sao

Năm bình chọn	Năm tước	Đầu bếp	Nhà hàng	Vị trí	Quốc gia	Ghi chú
1933	1937	Marie Bourgeoi	La mère Bourgeois	Priay, Ain	Pháp
1933	1985	Fernand Point	La Pyramide	Vienne, Isère	Pháp
1933	1968	Eugénie Brazier	La mère Brazier	Lyon và col de la Luère to Pollionnay, Rhône	Pháp	hạ xuống 2 sao
1933	1968		Lapérouse	Quận 6, Paris	Pháp	hạ xuống 2 sao 1949 - 1951
1933	1996	André and Claude Terrail	La Tour d'Argent	Quận 5, Paris	Pháp	hạ xuống 1 năm 2006)
1934	1994	Anne-Sophie Pic, André Pic & Jacques Pic	Maison Pic	Valence, Drôme	Pháp	3 sao với Anne-Sophie Pic kể từ 2007)
1935	1964	Alexandre Dumaine	La Côte d'Or	Saulieu, Côte-d'Or	Pháp	3 sao với Bernard Loiseau năm 1981)
1954	1993	Raymond Thuilier	l'Oustau de Baumaniere	Les Baux-de-Provence, Bouches-du-Rhône	Pháp	hạ xuống 2 sao
1962	1983	René Lasserre	Lasserre	Quận 8, Paris	Pháp
1970	1988	Louis Outhier	"L'Oasis la Napoule"	Alpes Maritimes	Pháp
1972	1984	Marcel Kreusch	Villa Lorraine	Uccle (Brussels)	Bỉ
1973	2006	Jean-Claude Vrinat	Taillevent	Quận 8, Paris	Pháp	hạ xuống 2 sao
1974	1990	Roger Vergé	Mougins	Alpes-Maritimes	Pháp
1978	1995	Eckart Witzigmann	Aubergine	Maximiliansplatz in Munich	Đức	3 sao 1980 - 1993)
1978	2005	Alain Senderens	Archestrate	Quận 7, Paris, Lucas Carton - Quận 8, Paris	Pháp
1979	2006	Pierre Wynants	Comme chez Soi	Brussels	Bỉ	(reduced to 2 stars in 2006 after chef and owner Pierre Wynants announced he would step down in favor of his son-in-law Lionel Rigolet)
1980		Jo Rostang	La Bonne Auberge	Antibes, Riviera	Pháp	(downgraded to 2 stars 1984)[19]
1981	2003	Bernard Loiseau	La Côte d'Or	Saulieu, Côte-d'Or	Pháp	(followed by his pupil and successor Patrick Bertron)
1981	2013	Santi Santamaria	El Racó de Can Fabes	Sant Celoni	Tây Ban Nha	(reduced to 2 stars in 2012 after death of chef Santamaria in 2011)
1982	1989	Frédy Girardet	Restaurant de l'Hôtel de Ville	Crissier, Vaud	Thụy Sĩ	(followed by his pupil and successor Philippe Rochat)
1983	2006	Marc Meneau	L'Espérance	Saint-Père-sous-Vezelay, Yonne	Pháp
1983	1994	Pierre Romeyer	Maison de bouche	Hoeilaart	Bỉ
1984	1996	Joël Robuchon	Jamin	16th arrondissement of Paris	Pháp
1988	2003	Jean-Pierre Bruneau	Bruneau	Ganshoren (Brussels)	Bỉ
1989	2001	Émile Jung	Au Crocodile	Strasbourg	Pháp
1990	2013	Sergio Herman	Oud Sluis	Sluis	Hà Lan
1994	2006	Antoine Westermann	Le Buerehiesel	Strasbourg, Bas-Rhin	Pháp
1995	2009	Marc Veyrat	La Maison de Marc Veyrat	Veyrier-du-Lac, Haute-Savoie	Pháp
1997	2000	Alain Ducasse	Alain Ducasse	l'Hôtel du Parc, Paris	Pháp	(second 3 stars - stars regained in 2001 at Plaza Athénée)
1997	2011	Ferran Adrià	elBulli	Roses	Tây Ban Nha
1998	2006	Jacques and Laurent Pourcel	Le Jardin des sens	Montpellier, Hérault	Pháp
2001	2006	Marc Veyrat	La Ferme de Mon Père	Megève, Haute-Savoie	Pháp
2002	2006	Cees Helder	Parkheuvel	Rotterdam	Hà Lan
2003	2006	Philippe Legendre	Le Cinq - Hôtel George V	8th arrondissement of Paris	Pháp	(reduced to 2 stars in 2007, regained 3 stars in 2016)
2006	2009	Olivier Roellinger	Les Maisons de Bricourt	Cancale, Ille-et-Vilaine	Pháp
2004	2011	Michel Trama	Les Loges de l'aubergade	Puymirol, Lot-et-Garonne	Pháp	(reduced to 2 stars)
2011	2012		Sun Tong Lok	Hong Kong	Hong Kong	(reduced to 2 stars)
2011	2012	Laurent Gras	L2O	Chicago	Hoa Kỳ	(reduced to 1 star in 2012 after Gras left; became 2 stars under Matthew Kirkley in 2013)
?	2015	Alain Ducasse	Le Meurice	Paris	Pháp	reduced to two stars in 2016
?	2015	Patrick Bertron	Le Relais Bernard Loiseau (formerly Côte d'Or)	Saulieu	Pháp	reduced to two stars in 2016

Tham khảo