Şekerbura

Şekerbura

Ülke(ler)	Azerbaycan
Türü	tatlı
Ana malzemeler	Un yağ süt şeker yumurta tuz katık

Şekerbura (şekker börek, şeker börek, şeker bûre, şeker bûze, şeker bîze, şeker bîre), un, tereyağı, süt, yumurta, katık, tuz ve şeker ile hazırlanan geleneksel Azeri tatlısıdır.

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

Şeker Börek malzemeleri; dövülmüş ve yumuşatılmış badem, şeker, müşg katılmış gülsuyu, yağ, tuz, su, maya ile isteğe bağlı safrandır.^[1]

Geçmişi

Şekerbura geleneksel Nevruz bayramının tatlılarından biridir. İslamdan önce Azerilenin büyük bir kısmı Zerdüştlük dinine sitayiş etmişler. Bu nedenle şekerbura ayı simgeliyor.

Yapımı

İlk önce 4-4,5 bardak un (bardağın ölçüsü 200 ml), 1/2 süt, 1/2 katık, 1 paket vanilya, 1 paket vanilya, 1 çimdik tuz. Hamur yapıldıktan sonra hamurun içine 1 bardak şeker, 1 çay kaşığı hil ve 300 gram fındık ezmesinin karışımı koyuluyor. Kurabiyenin üzeri şekerbura için özel olarak üretilen cımbızla süsleniyor.