Kokoretsi
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Kokoretsi.jpg/250px-Kokoretsi.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/58/Kokorech_wrap_%28d%C3%BCr%C3%BCm%29_from_Turkey.jpg/250px-Kokorech_wrap_%28d%C3%BCr%C3%BCm%29_from_Turkey.jpg)
Kokoretsi (nwgr. κοκορέτσι, tur. kokoreç) – danie (przekąska) charakterystyczne dla kuchni greckiej i innych kuchni bałkańskich.
Kokoretsi to kawałki wątroby, śledziony, serca i innych podrobów, zawinięte w jagnięce flaki. Całość nadziewa się na szpikulec, podobnie jak szaszłyk i piecze nad paleniskiem węglowym.
Jest to tradycyjne danie wielkanocne, ale można je spożywać w restauracjach również przez cały rok. Powstanie tego posiłku inspirowała oszczędność niezamożnych mieszkańców Grecji. Chodziło o wykorzystanie wszystkich możliwych części ubitego zwierzęcia.
Bibliografia
- AndrzejA. Zygmuntowicz AndrzejA., Kuchnia grecka, Warszawa: Wydawnictwo Tenten, 1995, s. 8, ISBN 83-86628-15-4, OCLC 45911657 .
- opis i przepis. ultimate-guide-to-greek-food.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-05-05)]. – dostęp 14.9.2012