Tartufo al cioccolato

Questa voce sull'argomento dolci è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.

I tartufi o tartufini al cioccolato sono una specialità francese^[1] tradizionalmente a base di cioccolato fondente, burro, uova e cacao amaro in polvere, con forma tipica a sfera o pallina. Il loro nome deriva dalla somiglianza con i tartufi (funghi).

Origine

I tartufi al cioccolato furono inizialmente preparati da Louis Dufour, nel dicembre 1895^[2]^[3], ma raggiunsero la popolarità tra il pubblico nel 1902, quando il negozio di cioccolato di Antoine Dufour, a Londra, iniziò a venderli.

Note

^ Chocolate truffles | Local Chocolate Confectionery From Chambéry, su www.tasteatlas.com. URL consultato il 9 gennaio 2024.
^ (FR) Myriam Esser-Simons, Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes - Tome VI (deuxième partie): Depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours - Les entremets sucrés et les desserts, Editions Edilivre, 9 gennaio 2019, ISBN 978-2-414-30942-9. URL consultato il 9 gennaio 2024.
^ (EN) Truffles for a Cause, su trufflesforacause.com. URL consultato il 4 gennaio 2013 (archiviato dall'url originale il 22 giugno 2012).