Rosso di Cerignola

Questa voce sull'argomento vini è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.

Rosso di Cerignola
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	140 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	12,0%
Estratto secco netto minimo	20,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	26/06/1974
Gazzetta Ufficiale del	31/10/1974, n 285
Vitigni con cui è consentito produrlo
Uva di Troia: 55.0% - 85.0% Negroamaro: 15.0% - 30.0%
^{[senza fonte]}

Il Rosso di Cerignola è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Foggia.

Caratteristiche organolettiche

colore: dal rosso rubino più o meno intenso al rosso mattone con l'invecchiamento.
odore: vinoso, alcolico, gradevole.
sapore: asciutto, sapido, di buon corpo, giustamente tannico, armonico, retrogusto amarognolo gradevole.