Purea di patate

Disambiguazione – "Purè" rimanda qui. Se stai cercando altri significati, vedi Pure.

Questa voce o sezione sull'argomento cucina non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.

Commento: la britannica è sintetica e non menziona preparazioni

Purè di patata

Origini
Luogo d'origine	Regno Unito
Diffusione	Europa, America
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	patate

La purea di patate (in francese purée de pommes de terre, da cui anche purè)^[1] è un cibo cotto cremoso, preparato con patate, latte e burro.

Preparazione

Si adattano alla preparazione della purea le varietà più farinose di patata. Lo schiacciato di patate tipico della purea è alla base di preparazione di altre pietanze come gli gnocchi e le patate duchesse. In alternativa a latte e burro, alcune varianti ammettono l'utilizzo di formaggio o l'aromatizzazione con noce moscata e sale.

Utilizzo

La purea di patate è utilizzata come contorno per accompagnare piatti di carne come il gulasch, il pollo, la trippa, il brasato e il bangers and mash britannico.

Note

^ Purè, il o purè, la: come si scrive?, su dizionari.corriere.it.

Voci correlate

Colcannon
Pie and mash
Schiacciapatate
Stamppot

Altri progetti

Ricette
(Wikibooks)
Wikizionario
Wikiversità
Wikimedia Commons

Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
Wikizionario contiene il lemma di dizionario «purea di patate»
Wikiversità contiene risorse su purea di patate
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su purea di patate