Prosciutto di Natale
Questa voce sugli argomenti carne e Svezia è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.
| Prosciutto di Natale | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | julskinka, helgskinka, joulukinkku |
| Luogo d'origine |  Svezia |
| Diffusione | Svezia, Finlandia |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Ingredienti principali | maiale |
Il prosciutto di Natale (in svedese: julskinka, pron.: /'jʉ:lˌɧiŋka/ o, localmente, /'jʉ:lˌʂiŋka/,o anche helgskinka[1]; in finlandese: joulukinkku) è il prosciutto di maiale che viene tradizionalmente servito durante il periodo natalizio, spesso per la cena di Natale o Yule, nei Paesi anglosassoni e nei Paesi scandinavi, in particolare in Svezia e in Finlandia, dove è una delle pietanze immancabili dello julbord ("tavola natalizia").[1][2][3]
Ingredienti
Per preparare il prosciutto di Natale occorrono i seguenti ingredienti[2][4]:
- cosciotto di maiale con cotenna (circa 3 kg)
- pangrattato
- noce di burro
- senape
- miele
- uovo
- sale
- olio d'oliva
- pepe
- patate
- zucchero
Preparazione
Il cosciotto dev'essere dapprima fatto marinare in acqua fredda per circa dodici ore.[4]
Quindi dev'essere asciugato e scolato[4], prima di essere cotto in una teglia a 150 gradi[4]. La cottura dura circa 45 minuti.[4]
Al termine della cottura, devono essere aggiunte le patate, prima di una nuova cottura a 220 gradi che deve durare circa 20 minuti.[4]
Il prosciutto di Natale nella cultura di massa
- Al prosciutto di Natale è dedicata la canzone natalizia svedese Vår julskinka har rymt[5]
Note
- ^ a b Julskinka, su recepthjalpen.se (archiviato dall'url originale il 15 dicembre 2014).
- ^ a b Julskinka, su jul-i-sverige.se (archiviato dall'url originale il 24 maggio 2014).
- ^ Christmas ham, su swedishfood.com.
- ^ a b c d e f Prosciutto di Natale, su elle.it.
- ^ Vår julskinka har rymt, su smdb.kb.se.
Voci correlate
- Natale in Svezia
- Natale in Finlandia
- Julebord
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul Prosciutto di Natale
Portale Cucina
Portale Festività
Portale Finlandia
Portale Svezia
