Parenica

La parenica è un tradizionale formaggio slovacco semiduro, senza crosta, semigrasso, cotto a vapore e solitamente affumicato, sebbene si trovi anche non affumicato. È cremoso e ha un colore giallo che si scurisce quando viene affumicato. Viene prodotto in strisce, che vengono attorcigliate a spirale dando una forma finale che ricorda una lumaca.

Il nome deriva dalla parola slovacca per vaporizzare. La Parenica è un'Indicazione Geografica Protetta dall'Unione Europea.

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• Sheep milk, su sazp.sk, 5 aprile 2003. URL consultato il 3 gennaio 2023 (archiviato dall'url originale il 5 aprile 2003).