Giacchè

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Commento: Qui si dice essere clone del vitigno Lambrusco Maestri

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Giacchè
Dettagli
Paese di origine	Italia
Colore	rosso
Italia
Regioni di coltivazione	Lazio
Ampelografia
Degustazione
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Il Giacchè o Ciambrusca è un vitigno a bacca nera diffuso principalmente nel Lazio e in misura minore in Toscana, appartenente alla famiglia del Lambrusco.

Storia

Il Giacché è un vitigno che anticamente cresceva in modo spontaneo nella macchia mediterranea. Era già conosciuto ed apprezzato al tempo degli Etruschi, poi cantato da Virgilio nell'Eneide^[1].

Utilizzo

Nonostante la conoscenza della vinificazione così antica di questo vitigno, il Giacché veniva usato come uva da taglio, per dare più sostanza ai vini ottenuti da Sangiovese e Montepulciano. Proprio per questo motivo veniva confuso con altri vitigni utilizzati a questo scopo, come ad esempio il Colorino o il Teinturier francese. Nel Lazio viene vinificato in purezza nella zona di Cerveteri^[2].

Note

^ Giacchè, la novità più piacevole arriva da un vitigno antichissimo, su IlGiornale.it. URL consultato il 17 aprile 2014.
^ Giacchè: alla (ri)scoperta del vino degli etruschi, su wineatwine.com. URL consultato il 14 aprile 2017 (archiviato dall'url originale il 15 aprile 2017).