Eccles cake
| Eccles cake | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Inghilterra |
| Diffusione | Inghilterra |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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La Eccles cake è un dolce inglese composto da due strati circolari di pasta sfoglia racchiudenti un ripieno di ribes.
Storia
La Eccles cake prende il nome dall'omonima città del Lancashire,[1] e ha origini poco chiare. John Ayto ritiene che la Eccles cake fu ideata da Elizabeth Raffald,[2] mentre altri sostengono che la prima persona a destinarla alla vendita fu James Birch nel 1793. Egli era proprietario di un negozio di Eccles collocato nel centro città, nell'angolo fra Vicarage Road e St Mary's Road (oggi Church Street).[3]
Note
- ^ (EN) Eccles Cake, su atlasobscura.com. URL consultato il 21 dicembre 2021.
- ^ (EN) John Ayto, The glutton's glossary : a dictionary of food and drink terms, Routledge, 1990, "Eccles cake".
- ^ (EN) The history behind (and recipe for) Eccles Cakes, su salford.gov.uk. URL consultato il 21 dicembre 2021 (archiviato dall'url originale il 12 marzo 2007).
Voci correlate
- Banbury cake
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