Cabidela
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Cabidela | |
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Origini | |
Altri nomi | Arroz de cabidela |
Luoghi d'origine | Portogallo Brasile India Cina Angola |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Ingredienti principali | pollo o coniglio sangue dell'animale riso |
Varianti | pato de carbidela galinha de cabidela |
La Cabidela è un piatto tipico originario della cucina portoghese a base di carne di coniglio, pollo o anatra.[1].
Dopo che l'animale viene ucciso, viene appeso a testa in giù affinché sia possibile raccoglierne il sangue. Il riso successivamente viene cotto con la carne e il sangue.
Diffusione
Oltre che in Portogallo il piatto viene anche servito in ex-colonie portoghesi come l'Angola[2] e Macao.[1]
Note
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