Breganze Torcolato
![Abbozzo vini](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a7/570-wine-glass.svg/45px-570-wine-glass.svg.png)
![Niente fonti!](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/64/Question_book-4.svg/45px-Question_book-4.svg.png)
Breganze | |
---|---|
Dettagli | |
Stato | ![]() |
Resa (uva/ettaro) | 78 q |
Resa massima dell'uva | 50,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 14,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 14,0% |
Estratto secco netto minimo | 25,0‰ |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 18/07/1969 |
Gazzetta Ufficiale del | 04/09/1969, n 225 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
[senza fonte] |
Il Breganze Torcolato, anche detto Pasquale, è un vino passito DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Vicenza.
Caratteristiche organolettiche
- colore: da giallo oro a giallo ambrato carico
- odore: profumo intenso, caratteristico di miele, uva passita, vaniglia, albicocca e legni nobili.
- sapore: da abboccato a dolce, armonico, vellutato, deciso, con o senza presenza gradevole di legno
Abbinamenti consigliati
Le caratteristiche uniche del Torcolato lo rendono un vino versatile, adatto ad accompagnare una vasta gamma di piatti e occasioni.
Per quanto riguarda i dessert, il Torcolato si sposa perfettamente con dolci a base di frutta secca, come torte alle noci o la Gubana (friulana). La sua dolcezza avvolgente e i suoi aromi complessi si combinano magnificamente con i sapori intensi della frutta secca, creando un'esperienza gustativa unica.
Il Torcolato, però, non si limita solo ai dessert: è anche un ottimo compagno per formaggi a lunga stagionatura (es. Parmigiano Reggiano o Asiago stravecchio), formaggi erborinati (es. Gorgonzola) e foie gras. La sua morbida componente zuccherina contrasta piacevolmente con la sapidità e la complessità dei formaggi, creando un abbinamento sorprendente e delizioso. Inoltre, con ogni buon passito che si rispetti, può essere apprezzato da solo come un vero e proprio momento di piacere e relax [1]
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Vicenza (1995/96) 175,8
- Vicenza (1996/97) 245,55
Note
- ^ Redazione, Il Torcolato: vino bianco passito veneto, anche detto Pasquale., su PUPITRES.IT, 2 settembre 2023. URL consultato il 6 settembre 2023.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/54/Emoji_u1f33d.svg/25px-Emoji_u1f33d.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/571-cocktail-glass.svg/25px-571-cocktail-glass.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/La_Rotonda.png/25px-La_Rotonda.png)