Chlamydomucor oryzae
| Jamur dari genus mucor | |
|---|---|
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kelas: | Zygomycetes |
| Ordo: | Mucorales |
| Famili: | Mucoraceae |
| Genus: | Chlamydomucor |
| Spesies: | C. oryzae[1] |
Chlamydomucor oryzae atau jamur ragi tempe adalah Rhizopus chlamydosporus atau Amylomyces rouxi yang merupakan salah satu jenis jamur hasil isolasi dari ragi tempe.[2] Chlamydomucor oryzae dapat juga dikatakan merupakan sinonim dari Amylomyces rouxi, dan nama itulah yang saat ini digunakan.[3] Jamur tersebut, selain untuk tempe, juga dapat menghasilkan enzim amilase yang dapat digunakan dalam pembuatan tempe sehingga menghasilkan rasa manis.[2][3] Jamur ini tumbuh dengan baik pada medium agar dengan pH 6.[2] Koloni dari jenis jamur ini berwarna putih dengan ketebalan mencapai hingga 0,5 cm.[2] Mikroorganisme ini memiliki sporangium hampa.[2] Bagian jamur yang tidak dimiliki jenis jamur ini adalah sporangiofor, rizhoid, dan stolon.[2] Species ini mempunyai ciri khusus yaitu menghasilkan klamidiospora dengan jumlah yang sangat banyak.[2] Klamidiospora berupa penebalan dari hifa dan berwarna kuning serta dihasilkan oleh semua bagian miselium.[2] Klamidiospora dapat berupa rantai atau dalam bentuk per individu atau satu-satu.[2]
Rujukan
- ^ "Chlamydomucor oryzae". Zipcpde Zoo. Diakses tanggal 31 Mei 2014.
- ^ a b c d e f g h i Van Hoeve. Ensiklopedia Indonesia, Jilid 7. Jakarta: Ichtiar Baru. hlm. 662. Parameter
|coauthor=yang tidak diketahui mengabaikan (|author=yang disarankan) (bantuan) - ^ a b "Ragi Tidak Sama dengan Khamir". Miftahu Ilmi. Diakses tanggal 5 Juni 2014.
- l
- b
- s
