Tuber

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Tuber

Truffe noire du Périgord

Classification
Règne	Fungi
Division	Ascomycota
Classe	Pezizomycetes
Sous-classe	Pezizomycetidae
Ordre	Pezizales
Famille	Tuberaceae

Genre

Tuber
P. Micheli ex F.H. Wigg. 1780

Tuber est un genre de champignons ascomycètes de la famille des Tuberaceae dont les sporophores comestibles sont appelés Truffe. Par extension, l'ensemble du champignon, et pas seulement le sporophore, est appelé truffe. Ce genre inclut Tuber melanosporum dont la fructification est la très recherchée truffe noire.

Liste d'espèces

Quelques espèces^[1]^,^[2]^,^[3] remarquables :

Tuber aestivum
Tuber borchii
Tuber brumale
Tuber excavatum
Tuber gibbosum
Tuber himalayensis
Tuber macrosporum
Tuber magnatum
Tuber melanosporum
Tuber mesentericum
Tuber oregonense
Tuber oligospermum
Tuber puberulum
Tuber sinensis
Tuber uncinatum

Liste d'espèces selon Fungorum

Selon Index Fungorum (5 octobre 2015)^[4] :

Tuber aestivum Vittad. 1831
Tuber affine Corda 1854
Tuber alatum Corda 1854
Tuber albidum Fr. 1823
Tuber alboumbilicum Y. Wang & Shu H. Li 2014
Tuber album Alb. & Schwein.
Tuber album Balb.
Tuber algeriense Mont. ex Sacc. 1889
Tuber anniae W. Colgan & Trappe 1997
Tuber argenteum Gilkey 1916
Tuber argentinum Speg. 1887
Tuber asa-foetida Lesp.
Tuber atrorubens (Wallr.) Tul. & C. Tul. 1851
Tuber australe Speg. 1880
Tuber bellisporum Bonito & Trappe 2010
Tuber bellonae Quél. 1888
Tuber belonei Quél. 1888
Tuber bernardinii Gori 2003
Tuber besseyi Gilkey 1939
Tuber beyerlei Trappe, Bonito & Guevara 2013
Tuber bisporum Gilkey 1925
Tuber bituminatum Berk. & Broome 1851
Tuber blotii Eudes-Desl. 1824
Tuber bohemicum Corda 1854
Tuber bomiense K.M. Su & W.P. Xiong 2014
Tuber bonnetii Roum. 1882
Tuber borchianum Zobel 1854
Tuber borchii Vittad. 1831
Tuber brumale Vittad. 1831
Tuber californicum Harkn. 1899
Tuber canaliculatum Gilkey 1920
Tuber candidum Harkn. 1899
Tuber caroli H. Bonnet 1885
Tuber castaneum (Wallr.) Corda 1854
Tuber castellanoi Bonito & Trappe 2010
Tuber castilloi Guevara, Bonito & Trappe 2013
Tuber cibarium Bull. 1791
Tuber cibarium Corda 1831
Tuber cibarium Corda 1842
Tuber cibarium Sowerby 1800
Tuber cibarium With. 1792
Tuber cinereum Tul. & C. Tul. 1845
Tuber cistophilum P. Alvarado, G. Moreno, Manjón, Gelpi & J. Muñoz 2012
Tuber citrinum Harkn. 1899
Tuber clarei Gilkey 1963
Tuber croci Dubois 1803
Tuber culinare Zobel 1854
Tuber debaryanum R. Hesse 1891
Tuber decipiens Bozac, Širić & Kos 2012
Tuber donnagotto Bozac, Širić & Kos 2012
Tuber dryophilum Tul. & C. Tul. 1845
Tuber echinatum Sacc. & Paol. 1888
Tuber eisenii Harkn. 1899
Tuber esculentum Sacc. 1888
Tuber excavatum Vittad. 1831
Tuber exiguum R. Hesse 1891
Tuber ferrugineum Vittad. 1831
Tuber filamentosum (Wallr.) Tul. & C. Tul. 1851
Tuber foetidum Vittad. 1831
Tuber formosanum H.T. Hu & Y. Wang 2013
Tuber formosanum H.T. Hu 1992
Tuber fulgens Quél. 1880
Tuber furfuraceum H.T. Hu & Y.I. Wang 2005
Tuber gallicum Corda 1854
Tuber gardneri Gilkey 1916
Tuber gennadii (Chatin) Pat. 1903
Tuber gibbosum Harkn. 1899
Tuber giganteum Gilkey 1925
Tuber glabrum L. Fan & S. Feng 2013
Tuber griseum Borch ex Pers. 1801
Tuber guevarae Bonito & Trappe 2013
Tuber gulonum (Corda) Paol.
Tuber gulosorum F.H. Wigg. 1780
Tuber guzmanii Trappe & Cázares 2006
Tuber harknessii Gilkey 1954
Tuber hiemalbum Chatin 1882
Tuber himalayense B.C. Zhang & Minter 1988
Tuber hiromichii (S. Imai) Trappe 1979
Tuber huidongense Y. Wang 2002
Tuber huizeanum L. Fan & C.L. Hou 2013
Tuber indicum Cooke & Massee 1892
Tuber intermedium Bucholtz 1901
Tuber irradians Gilkey 1916
Tuber lacunosum Mattir. 1900
Tuber latisporum Juan Chen & P.G. Liu 2007
Tuber lauryi Trappe, Bonito & Guevara 2013
Tuber lespiaultii (Corda) Tul. & C. Tul. 1851
Tuber levissimum Gilkey 1916
Tuber liaotongense Y. Wang 1990
Tuber lignarium (Harkn.) Gilkey 1916
Tuber lijiangense L. Fan & J.Z. Cao 2011
Tuber linsdalei Gilkey 1954
Tuber liui A S. Xu 1999
Tuber liyuanum L. Fan & J.Z. Cao 2013
Tuber longisporum Gilkey 1925
Tuber lucidum H. Bonnet 1884
Tuber luteum Regel
Tuber lyonii Butters 1903
Tuber macrocarpon Corda 1854
Tuber macrosporum Vittad. 1831
Tuber maculatum Vittad. 1831
Tuber magnatum Lév. 1846
Tuber magnatum Picco 1788
Tuber malacodermum E. Fisch. 1923
Tuber malenconii Donadini, Riousset, G. Riousset & G. Chev. 1979
Tuber maresa Font Quer 1931
Tuber melanosporum Vittad. 1831
Tuber meliotum Sacc. 1888
Tuber melosporum (G. Moreno, J. Díez & Manjón) P. Alvarado, G. Moreno, J.L. Manjón & Díez 2012
Tuber mesentericum Vittad. 1831
Tuber mexiusanum Guevara, Bonito & Cázares 2013
Tuber michailowskianum Bucholtz 1908
Tuber microspermum L. Fan & J.Z. Cao 2012
Tuber microsphaerosporum L. Fan & Y. Li 2012
Tuber microspiculatum L. Fan & J.Z. Cao 2012
Tuber microsporum Vittad. 1831
Tuber microverrucosum L. Fan & C.L. Hou 2011
Tuber minimum Bornh.
Tuber miquihuanense Guevara, Bonito & Cázares 2013
Tuber mixtum Risso
Tuber montagnei Zobel 1854
Tuber montanum Chatin 1892
Tuber monticola Harkn. 1899
Tuber moravicum Velen. 1947
Tuber moretii Maire 1926
Tuber moschatum Sowerby

Fructification et dissémination

Ces champignons sont exclusivement hypogés, c'est-à-dire que leur sporophore se développe sous terre. Leur unique stratégie de dispersion semble être la zoochorie ; leurs spores sont ingérées ou transportées par certains animaux (mammifères) qui le détectent a priori à l'odorat. Les sangliers semblent jouer un rôle important pour cette dispersion, de même que les écureuils (démontré chez au moins deux espèces en Amérique du Nord où le sanglier était absent).

Sciurus vulgaris en Europe et Eurasie et l'écureuil roux américain ou le grand polatouche et peut-être d'autres espèces consomment ces champignons. Ce faisant ils contribuent à en disséminer les spores et jouent donc un rôle utile pour la forêt, car ces champignons sont des mycorhisateurs pour des essences forestières majeures (chêne et noisetier en Europe). Ils contribuent donc indirectement à une la bonne mycorhisation des arbres mais aussi à la dispersion des truffes et d'autres champignons.
Une étude^[5] a porté sur le contenu du tractus digestif de Grands polatouches et de 75 écureuils roux nord-américains de forêt boréale : leur tube digestif contenait de grandes quantités de spores de champignons épigés (fructifiant en surface), mais aussi des quantités significatives de spores de Tuber sp.

Références

↑ (en) Référence Index Fungorum : Tuber (+ liste espèces) (+ MycoBank)
↑ Tuber Zipcodezoo.com(en)
↑ Truffles - Tuber names and some related species, Multilingual multiscript plant name database (en)
↑ Index Fungorum, consulté le 5 octobre 2015
↑ R. S. Currah, E. A. Smreciu, T. Lehesvirta, M. Niemi, and K. W. Larsen ; Fungi in the winter diets of northern flying squirrels and red squirrels in the boreal mixedwood forest of northeastern Alberta ; Can. J. Bot. 78(12): 1514–1520 (2000) ; doi:10.1139/cjb-78-12-1514 ; NRC Canada

Bibliographie

Gerhard Gross, « Clé des espèces européennes du genre Tuber », Documents mycologiques, Société mycologique du Nord de la France, Tome 21, Fascicule 81, pages 1-10, 1991 (lire en ligne)