Réaction de Pauly

La réaction de Pauly est utilisée pour la détection qualitative des acides aminés : tyrosine et histidine. Le test est nommé d'après Hermann Pauly (1870-1950), le chimiste qui l’a conçu.

Les ingrédients utilisés sont : l'acide sulfanilique (C₆H₇NO₃S), l'acide chlorhydrique (HCl) et le nitrite de sodium (NaNO₂)

La première étape est la diazotation de l'acide sulfanilique par l'addition du nitrite de sodium en présence de l'acide chlorhydrique. A l’ajout de l’acide aminé, il y a formation d’une coloration rouge. L'ajout d'une solution de carbonate de sodium (Na₂CO₃) peut mieux révéler cette coloration.

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Analyses qualitatives en biochimie

Identification des glucides

Méthodes basées sur le pouvoir réducteur des glucides	Réaction de Fehling Réactif de Benedict Réaction de Tollens Réactif de Nylander Réaction de Barfoed
Méthodes basées sur les dérivés furfuraliques des glucides	Réaction de Molisch Réaction de Seliwanoff Test de Bial
Identification de l’amidon	Test à l’eau iodée (Solution de Lugol)
Identification de la cellulose	Test à la solution de Schulze

Identification des lipides

Identification des lipides	Test d'émulsion
Identification du cholestérol	Réaction de Salkowski Réaction de Liebermann-Burchard

Identification des protides

Identification des acides aminés	Réaction de Millon Réaction de Sakaguchi réaction d’Adam Kievier-Hopkins Réaction de Pauly Réaction xanthoprotéique
Identification des peptides et des protéines	Méthode BCA Méthode de Bradford Méthode de Lowry Méthode du biuret