Cortado

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Un cortado est une sorte de café au lait d'origine espagnole.

Cette boisson est composée d'un expresso mélangé avec une quantité à peu près égale de lait chaud pour réduire l'acidité^[1]. Le lait est, dans un cortado, cuit à la vapeur, mais pas aussi mousseux que dans beaucoup de boissons au café italiennes.

Notes et références

↑ (en) Tien Nguyen, « Drink This Now: Cognoscenti Coffee's On-the-Menu Cortado », sur laweekly.com, 10 février 2011 (consulté le 29 mai 2019)

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