Ruokalaji

Ruokalaji on tietyistä ruoka-aineksista vakiintuneella tavalla eli reseptin mukaan valmistettu kokonaisuus, joka on valmis syötäväksi. Ruokalaji tarjoillaan tavallisesti annoksena lautasella.[1] Se on useimmiten nimetty, ja siinä voi olla yhtä tai useaa ruoka-ainetta.[2] Jonkin kansan tai muun ryhmän tuntema ja valmistama ruokalajien valikoima muodostaa ruokakulttuurin perustan.[3]

Esimerkkejä ruokalajeista

  • Munakas
    Munakas
  • Jauhelihapihvi
    Jauhelihapihvi
  • Gulassi
    Gulassi
  • Janssoninkiusaus
    Janssoninkiusaus
  • Ravioli
    Ravioli
  • Sushi
    Sushi

Lähteet

  1. ↑ Sivistyssanakirja: ruokalaji Suomi Sanakirja.fi. Viitattu 22.5.2012.
  2. ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 484. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
  3. ↑ Albala, Ken: ”Preface”, Food Cultures of the World Encyclopedia, s. x. ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9. Google Books (viitattu 17.7.2013).

Aiheesta muualla

  • Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Ruokalaji Wikimedia Commonsissa
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.