Etli makarna
| Type | Pasta |
|---|---|
| Place of origin | Turkey |
| Associated cuisine | Turkish cuisine |
Etli makarna is a traditional pasta dish made in Turkey. They are made from meat and paste. It is prepared in Ottoman cuisine.[1][2]
Varieties in Ottoman cuisine
In the first Ottoman printed cookbook, Melceü't-Tabbâhîn, there is a recipe as İstofato kum makaronya (Meat pasta).[3][4]
References
- ^ Kut, A. Turgut (1985). Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası: eski harfli yazma ve basma eserler (in Turkish). Kültür ve Turizm Bakanlığı.
- ^ Yerasimos, Marianna (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı (in Turkish). Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3.
- ^ "Archived copy" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2021-11-03. Retrieved 2022-02-07.
{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link) - ^ Kâmil, Mehmet (1859). Melceü't-tabbâhın. Aşir Efendi Destgahı.
Food portal
Turkey portal
- v
- t
- e
Turkish pasta
- Arpa şehriye
- Cimcik erişte
- Çorbalık kesme
- Kesme
- Kadayıf noodles
- Kuskus
- Şehriye
- Tel şehriye
- Tarhana
- Uzun erişte
- Erişte aşı
- Etli makarna
- Fırında makarna
- Miskender
- Siron (food)
- Oba Makarna
- Besler Makarna
- Mutlu Makarna
- Arbella
- Tat Makarna
- Nuh'un Ankara Makarna
- Selva Makarna
- Golda Makarna
- Acarsan Banetti Makarna
- Doğa Makarna
- Beslen makarna
- Filiz Makarna
- Berrak Makarna
- Oli Makarna
- Hak Makarna Altınbaşak Makarna
- Kavukçu Grup Dost Makarna
- Doyum Makarna
- Türkmen Makarna
- Marma Makarna
- İlhan Makarna
