Acetat d'isoamil

Infotaula de compost químicAcetat d'isoamil
Substància químicatipus d'entitat química Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular130,099 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Zingiber mioga, Coffea arabica, Annona reticulata, litxi, Vitis rotundifolia, Guaiaber, Nicotiana bonariensis, Amorphophallus annulifer, Amorphophallus haematospadix, Curio articulatus, Sideritis hispida, Spondias mombin, Thymbra spicata, llúpol, escheríchia coli, Papaier, magraner i tomàquet Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₇H₁₄O₂ Modifica el valor a Wikidata
SMILES canònic
Model 2D
CC(C)CCOC(=O)C Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Densitat0,87 g/cm³ (a 20 °C) Modifica el valor a Wikidata
Solubilitat0,3 g/100 g (aigua, 20 °C) Modifica el valor a Wikidata
Punt de fusió−78 °C
−78 °C
−78,5 °C Modifica el valor a Wikidata
Punt d'ebullició142 °C (a 760 Torr)
142,55 °C (a 101,325 kPa) Modifica el valor a Wikidata
Pressió de vapor4 mmHg (a 20 °C) Modifica el valor a Wikidata
Perill
Límit inferior d'explosivitat1 vol% Modifica el valor a Wikidata
Límit superior d'explosivitat7,5 vol% Modifica el valor a Wikidata
Límit d'exposició mitjana ponderada en el temps525 mg/m³ (10 h, Estats Units d'Amèrica) Modifica el valor a Wikidata
Punt d'inflamabilitat77 °F Modifica el valor a Wikidata
IDLH5.330 mg/m³ Modifica el valor a Wikidata
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () Modifica el valor a Wikidata
Altres
banana, amargor i líquid inflamable de classe IC Modifica el valor a Wikidata

L'acetat d'isoamil o acetat d'isopentil és l'èster acètic de l'alcohol isoamílic. És un líquid incolor, lleugerament soluble en aigua però molt soluble en la majoria de solvents orgànics i amb una forta olor molt similar a la dels sucs de fruita, de banana o de pera.[1]

Producció

Es prepara per a la reacció d'esterificació de Fischer normalment catalitzada per l'àcid sulfúric.

Síntesi de l'acetat d'isoamil

Aplicacions

L'acetat d'isoamil es fa servir per donar gust artificial de banana alguns aliments tot i que es troba de manera natural a les bananes.[2] it is also produced synthetically.[3] i que s'allibera de manera natural en el fibló de les abelles com a substància d'alarma.[4]

També es fa servir com solvent en alguns vernissos i lacants de nitrocel·lulosa i també com feromona per atreure les abelles cap a una petita zona.

Referències

  1. ↑ Fahlbusch, Karl-Georg; Hammerschmidt, Franz-Josef; Panten, Johannes; Pickenhagen, Wilhelm; Schatkowski, Dietmar [et al.].. Flavors and Fragrances. Weinheim: Wiley-VCH, 2002. DOI 10.1002/14356007.a11_141. 
  2. ↑ McGee, Harold. On Food and Cooking. 2003, Scribner, New York.
  3. ↑ Isoamyl Acetate Arxivat 2010-05-28 a Wayback Machine., Occupational Safety and Health Administration
  4. ↑ Boch, R; Shearer, DA; Stone, BC «Identification of isoamyl acetate as an active component in the sting pheromone of the honey bee» (en anglès). Nature, 195, 4845, 08-09-1962, pàg. 1018–1020. DOI: 10.1038/1951018b0. PMID: 13870346.


Identificadors
CAS · Modifica el valor a WikidataInChIKey · Modifica el valor a WikidataPubChem · Modifica el valor a WikidataRTECS: NS9800000 · Modifica el valor a WikidataAEPQ · Modifica el valor a WikidataChEBI · Modifica el valor a WikidataKEGG · Modifica el valor a WikidataChemSpider · Modifica el valor a WikidataChEMBL · Modifica el valor a WikidataUNII · Modifica el valor a WikidataZVG · Modifica el valor a WikidataInfocard ECHA · Modifica el valor a WikidataHMDB · Modifica el valor a WikidataDSSTOX · Modifica el valor a WikidataRxNorm CUI · Modifica el valor a WikidataBeilstein: 1744750 · Modifica el valor a WikidataGmelin: 101452 · Modifica el valor a WikidataHSDB · Modifica el valor a WikidataCosIng · Modifica el valor a Wikidata